Ohje

• Kuumenna uuni 225°C:seen tai kiertoilmauuni 210 °C:seen.
• Kuori palsternakat, porkkanat ja juurikkaat. Leikkaa ne paloiksi.
• Kuori sipulit ja leikkaa ne lohkoiksi. Leikkaa kesäkurpitsa 2–3cm:n paloiksi.
• Sekoita kulhossa öljy, Baba Harissa, sitruunamehu, suola, mustapippuri ja halutessasi lisää hunajaa tai vaahterasiirappia.
• Lisää palsternakka, porkkana, juurikas ja sipuli kulhoon. Sekoita niin, että öljy tarttuu juureksiin.
• Levitä juurekset leivinpaperilla vuoratulle pellille.
• Paahda ensin 20 minuuttia. 
• Lisää uuniin kesäkurpitsa, kääntele kasvikset ja jatka paahtamista vielä 15–20 minuuttia.
• Kasvikset ovat valmiita, kun juurekset ovat pehmeitä ja pinnat ovat saaneet kunnolla väriä.
• Viimeistele halutessasi sitruunamehulla, tuoreilla yrteillä ja sumakilla.