Palkokasveja pöytään!

Julkaistu: 9.11.2020

Palkokasveihin kuuluvat linssit, herneet ja pavut. Ne ovat tärkeitä ravintokasveja, sillä niissä on paljon kuitua, hiilihydraatteja, proteiinia, B-vitamiineja sekä kivennäisaineita kuten rautaa, kalsiumia ja sinkkiä. Palkokasvit ovat erityisesti hyviä folaatin lähteitä, mitä suomalaiset saavat ruokavaliostaan usein liian vähän. Palkokasvit sisältävät vain vähän rasvaa ja se on pääosin tyydyttymätöntä. Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa suositellaan vähentämään punaisen lihan käyttöä ja lisäämään palkokasvien käyttöä. Me Baballa yritämme tehdä sinulle niin maistuvia tuotteita, että palkokasvien lisääminen ruokavalioon käy kuin itsestään!

Ympäristövaikutukset

Palkokasvit ovat hyvä valinta ympäristön kannalta. Ne tukevat ilmastokestävää ruokajärjestelmää, sillä ne pystyvät sitomaan typpeä ilmakehästä maaperään. Näin ne sopivat erinomaisesti vuoroviljelyyn, ja lannoitteiden käyttöä voidaan vähentää. Typpi vaikuttaa maaperään ja lisää seuraavan sadon tuottoa. Sadon hyvä tuotto taas tarjoaa pölyttäjille enemmän mahdollisuuksia pölyttää.

Miksi palkokasvien lisääminen ruokavalioon kannattaa?

Palkokasvien myönteiset vaikutukset ruokavalioon ovat selvät. Lisää kasviproteiinia, kuitua, vesiliukoisia vitamiineja ja monia kivennäisaineita sekä rasvan laadun muuttuminen pehmeämmäksi. Palkokasvit pystyvät niiden sisältämän kuidun ansioista alentamaan veren kolesterolia, edistämään sokeritasapainoa sekä hyvälaatuisten suolistobakteerien kasvua. Palkokasveissa on siis kasvisten etu, mutta ne korvaavat myös lihaa ruokavaliossa proteiininsa ansoista. Palkokasvien kanssa kannattaa syödä lisäksi viljaa, sillä palkokasvien ja viljan aminohapot täydentävät toisiaan. Koita vaikka pitaleipää hummuksen kanssa!

Me Baballa käytämme pääosin kikhernettä, joka kuuluu palkokasveihin. Palkokasvien lisääminen ruokavalioon käy helposti hummuksen ja falafelien muodossa. Kikherneestä valmistettu hummus sopii leivän päälle, kastikkeeksi, dipiksi tai syötäväksi vaikka sellaisenaan! Kikherneistä ja hummuksesta voit lukea tarkemmin tästä.

Baba Foods – Aitoja Lähi-idän kasvisruokia käsintehtyinä Suomessa.

lue myös

Helppo kasvisruoka

Helppo kasvisruoka

Tervetuloa tutustumaan helpon kasvisruoan maailmaan! Kasvisruoka on noussut suosioon viime vuosina niin ekologisten, terveydellisten kuin eettistenkin syiden takia. Moni kuitenkin kokee, että kasvisruoan valmistus voi olla hankalaa ja aikaa vievää, ja siksi...

lue lisää
Suomalainen menestysresepti 2023 – OSA 9: Finaali

Suomalainen menestysresepti 2023 – OSA 9: Finaali

Seuraa Kaisan matkaa Suomalainen menestysresepti 2023 -kilpailussa (mukana materiaalia ja tietoa, jota et tv:stä näe)! OSA 9: Finaali Finaalipäivänä jännitti hyvällä tavalla aamusta asti. Tomer haki minut aamulla 7.30 ja vei Triplaan, jossa finaali kuvattiin. Aamulla...

lue lisää
Suomalainen menestysresepti 2023 – OSA 8: Markkinointi

Suomalainen menestysresepti 2023 – OSA 8: Markkinointi

Seuraa Kaisan matkaa Suomalainen menestysresepti 2023 -kilpailussa (mukana materiaalia ja tietoa, jota et tv:stä näe)! OSA 8: Markkinointi Markkinointivideon ideana oli vauhdikas hyvänmielen video nuorelle kohderyhmälle. Somessa on paljon ihmisiä, jotka eivät ole...

lue lisää