Paras perunasalaatti on täällä! Se on ruokaisa ja runsas, siinä on reilusti sitruunaisuutta sekä umamia Baban Sieni & Siemen uutuuspyöryköistä, jotka myös tuo ruokaisuutta salaatiin. Kastikkeeksi pyöräytetään täyteläinen ja ravitseva kastike cashewpähkinöistä. Lisäksi parhaasta perunasalaatista löytyy tietenkin suolakurkkua, dijon-sinappia, sitruunaa, omenaviinietikkaa, tilliä ja kevätsipulia.
Reseptin on tehnyt Oona Poutiainen / Kaleaway
2 pkt Baba Sieni & Siemen Pyöryköitä
1 kg perunoita
1 suolakurkku
2 ½ dl cashewpähkinöitä
¾ dl vettä
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl dijon sinappia
1 rkl omenaviinietikkaa
1 sitruunan mehu ja kuori
Nippu tilliä
Pari kevätsipulin vartta
Suolaa & mustapippuria myllystä
Keitä perunat kypsiksi, anna jäähtyä ja pilko pieneksi paloiksi.
Paloittele suolakurkku.
Mikrota cashewpähkinöitä vedessä 5min, valuta ja lisää monitoimikoneeseen yhdessä veden, oliiviöljyn, dijon-sinapin, omenaviinietikan, sitruunanmehun, suolan ja pippurin kera. Pyöräytä tasaiseksi.
Kokoa salatti isoon kulhoon lisäämällä sinne perunat, suolakurkku, cahsewpähkinäkastike, sitruunankuori, hienonnettu tilli ja kevätsipulin varsi.
Viimeistele salaatti öljyssä rapeaksi paistetuilla Sieni & Siemen -pyöryköillä.
