Ohje

• Vuoraa tarjoilulauta leivinpaperilla. Nostele laudalle falafeleja, paahdettuja ja pienemmäksi pilkottuja pitaleipiä, fetajuustoa, pitkittäin leikattuja kurkkuja, kirsikkatomaatteja, lohkottuja granaattiomenan puolikkaita, oliiveja (jos haluat tehdä yrttimarinoituja oliiveja, voit sekoittaa valutettujen vihreiden oliivien sekaan oliiviöljyä ja Provencen yrttimaustetta), tummaa suklaata, viikunoita, viinirypäleitä ja pistaasipähkinöitä.
• Sekoita harissa-kastikkeen ainekset keskenään ja kaada pieneen tarjoilukippoon.
• Valmista pipari-taatelit poistamalla taateleista kivet ja täyttämälle taatelin sisälle palan piparkakkutaikinaa. Tämä kannattaa tehdä viimeisenä, jotta piparitaikina säilyy kohmeisena.
• Nostele laudalle myös hummukset ja tahini. Viimeistele lauta tuoreella korianterilla. Nauti!