Helppo kasvisruoka

Helpon kasvisruoan ei tarvitse tarkoittaa pelkkää salaattia tai tuntikausien valmistelua. Kiireiseen arkeen sopiva kasvisruoka voi valmistua pastasta, falafeleista, pyöryköistä, hummuksesta, Hummiksesta ja muutamasta tuoreesta kasviksesta jopa alle puolessa tunnissa.

Kasvisruoasta saa ruokaisan, kun ateriaan yhdistetään kasviksia, sopiva hiilihydraatin lähde ja proteiinia sisältävä raaka-aine, kuten kikherneet, pavut, linssit, tofu, falafelit tai kasvipohjaiset pyörykät.

Kokosimme tälle sivulle 15 helppoa kasvisruokareseptiä erilaisiin arjen tilanteisiin. Mukana on nopeita pastoja, täytettyjä leipiä, wrappeja, kulhoruokia, keittoja ja uuniruokia. Jokainen resepti löytyy kokonaisuudessaan myös omalta reseptisivultaan.

Mitä kasvisruokaa tänään? 

Valitse tilanteen mukaan

Kun tarvitset	Kokeile tätä	Valmistusaika
Ruokaa mahdollisimman nopeasti	Falafel-pitat	10–15 min
Mukaan otettavan lounaan	Kasviswrapit	20 min
Nopean lämpimän iltapalan	Lämmin voileipä Hummiksella	25 min
Helpon ruoan koko perheelle	Pitapizzat	20 min
Proteiinia sisältävän arkiruoan	Falafelpelti	45 min
Nopean pastan	Hummus-pestopasta	30 min
Vegaanisen ruoan useammalle päivälle	Vegaaninen hummuslasagne	60 min
Ruokaa yhdellä uunivuoalla	Kurpitsa-hummus-uunipasta	45 min
Kevyen mutta ruokaisan lounaan	Green Goddess sandwich	25 min
Jaettavan kasvisaterian	Loaded Hummus	30 min

 

Miten kasvisruoasta saa ruokaisan ja proteiinipitoisen?

Kasvisruoan proteiinia ei tarvitse rakentaa yhden erikoistuotteen varaan. Ruokaisan aterian voi koota neljästä yksinkertaisesta osasta:

1. Valitse proteiinia sisältävä raaka-aine: falafel, kikherne, papu, linssi, tofu, hummus tai kasvipohjainen pyörykkä.
2. Lisää kasviksia: käytä tuoreita, pakastettuja tai uunissa paahdettuja kasviksia.
3. Valitse energianlähde: peruna, täysjyväpasta, riisi, kvinoa, couscous tai leipä.
4. Viimeistele kastikkeella tai levitteellä: hummus, tahini, Hummis tai harissa tuo ruokaan makua ja mehevyyttä.

Pavut, herneet, linssit ja niistä valmistetut tuotteet ovat kasviproteiinin lähteitä. Myös tofu, täysjyväviljat, siemenet ja pähkinät voivat täydentää kasvisaterian proteiinisisältöä.

15 helppoa kasvisruokareseptiä

1. Falafel-pitat

Falafel-pitat ovat yksi nopeimmista tavoista valmistaa lämmin ja ruokaisa kasvisateria. Falafelit tarvitsee vain lämmittää, kasvikset pilkkoa ja pitaleivät täyttää. Jokainen ruokailija voi koota oman annoksensa haluamillaan täytteillä.

Valmistusaika: 10–15 minuuttia
Annokset: 3

Tarvitset lyhyesti:
Pitaleipiä, Baba Falafeleja, salaattia, tomaattia, lehtikaalia, Baba Chili Hummusta, kermaviiliä ja Baba Harissaa.

Valmistus lyhyesti:
Lämmitä falafelit ja kostutetut pitaleivät uunissa. Täytä leivät kasviksilla, falafeleilla, hummuksella, kermaviilillä ja harissalla.

Vegaanisen version saat vaihtamalla kermaviilin kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Katso falafel-pitojen koko resepti Baba Foodsin sivulta.

2. Kasviswrapit

Kasviswrapit sopivat nopeaksi lounaaksi, iltapalaksi tai mukaan otettavaksi evääksi. Kikhernepohjainen chilihummus toimii samalla sekä levitteenä että kastikkeena, ja kidneypavut tekevät täytteestä ruokaisamman.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annokset: 2
Ruokavalio: Vegaaninen

Tarvitset lyhyesti:
Täysjyvätortilloja, Baba Chili Hummusta, kidneypapuja, salaattia, kurkkua, paprikaa, tomaattia, avokadoa, korianteria ja limeä.

Valmistus lyhyesti:
Valmista tomaatista, avokadosta, korianterista ja limestä salsa. Levitä tortillalle chilihummusta ja lisää pavut, salsa sekä pilkotut kasvikset. Kääri tiiviiksi wrapiksi.

Katso kasviswrappien koko resepti.

3. Green Goddess sandwich Hummiksella

Green Goddess sandwich on raikas mutta runsas kasvisleipä, joka sopii kotilounaaksi, brunssille tai evääksi. Hummis Sitruuna & mieto jalapeno tuo leipään pehmeää rakennetta ja raikkaan maun.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annokset: 4
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Kauraleipää, Hummis Sitruuna & mieto jalapeno -levitettä, salaattia, kaalia, kurkkua, avokadoa, pistaaseja ja yrttisen Green Goddess -kastikkeen.

Valmistus lyhyesti:
Soseuta kastikkeen ainekset. Pilko kaali, kurkku ja avokado ja sekoita ne osaan kastikkeesta. Levitä leiville Hummista ja kokoa päälle salaatti, kasvikset sekä pistaasit.

Katso Green Goddess sandwichin koko resepti.

4. Lämmin voileipä Hummiksella

Kun kaipaat nopeasti jotakin lämmintä, ruokaisa voileipä valmistuu huomattavasti kokonaista ateriaa helpommin. Hummis Paahdettu sipuli tekee ruisleivästä pehmeän ja täyteläisen.

Valmistusaika: 25 minuuttia
Annokset: 4
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Ruisleipää, Hummis Paahdettu sipuli -levitettä, juustoraastetta, kananmunan, oreganoa, tomaattia ja parmesaania.

Valmistus lyhyesti:
Levitä Hummista leiville. Sekoita juustoraaste, kananmuna ja oregano ja jaa seos leiville. Lisää tomaattiviipaleet ja paista uunissa noin 15 minuuttia.

Katso lämpimän Hummis-voileivän koko resepti.

5. Pitapizzat

Pitaleivät toimivat nopeina pizzapohjina silloin, kun taikinan valmistamiseen tai kohottamiseen ei ole aikaa. Täytteitä voi muunnella helposti sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annokset: 4
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Pitaleipiä, tomaattikastiketta, juustoraastetta, punasipulia, kirsikkatomaatteja, Baba Harissaa, parmesaania ja basilikaa.

Valmistus lyhyesti:
Halkaise pitaleivät ja levitä päälle tomaattikastike ja täytteet. Paista pitapizzoja uunissa 8–10 minuuttia. Viimeistele harissaöljyllä, parmesaanilla ja basilikalla.

Kasvipohjaisen version saat käyttämällä vegaanista juustoraastetta ja jättämällä parmesaanin pois.

Katso pitapizzojen koko resepti.

6. Hummuspinsa

Hummuspinsa yhdistää pizzan helppouden ja itäisen Välimeren maut. Valmis pinsapohja nopeuttaa valmistamista, ja hummus toimii täyteläisenä pohjana ilman erillistä tomaattikastiketta.

Valmistusaika: 20 minuuttia
Annokset: 1 pinsa
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Valmiin pinsapohjan, Baba Original Hummusta, kesäkurpitsaa, fetaa, basilikaa, valkosipulia ja oliiviöljyä.

Valmistus lyhyesti:
Paista pinsapohja ja kesäkurpitsaviipaleet. Levitä pohjalle hummus ja lisää päälle kesäkurpitsa ja feta. Viimeistele basilikasta, valkosipulista ja oliiviöljystä valmistetulla yrttiöljyllä.

Katso hummuspinsan koko resepti.

7. Flatbreadit hummuksella

Pannulla valmistettavat flatbreadit sopivat rentoon arkiruokaan, eikä taikinaa tarvitse kohottaa. Chilihummus toimii valmiina kastikkeena, ja täytteitä voi vaihtaa satokauden tai jääkaapin sisällön mukaan.

Valmistusaika: 20–30 minuuttia
Annokset: 3
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Vehnäjauhoja, leivinjauhetta, jogurttia, Baba Chili Hummusta, kesäkurpitsaa, marinoitua punasipulia, fetaa ja basilikaa.

Valmistus lyhyesti:
Sekoita leipätaikina, jaa se kolmeen osaan ja paista ohuet leivät kuivalla pannulla. Levitä päälle chilihummusta ja lisää kasvikset, feta sekä basilika.

Katso hummus-flatbreadien koko resepti.

8. Falafelpelti

Yhden pellin ruoka on helppo ratkaisu kiireiseen arkeen. Falafelit, perunat ja kasvikset valmistuvat samassa astiassa, joten ruoan jälkeen jää myös vähemmän tiskattavaa.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annokset: 4
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Baba Original Falafeleja, pakastelohkoperunoita, kirsikkatomaatteja, lehtikaalia, Baba Harissaa, tahinia, sitruunaa ja hummusta.

Valmistus lyhyesti:
Levitä falafelit, perunat ja kasvikset pellille. Mausta harissalla, öljyllä ja suolalla ja paahda uunissa. Valmista tahinista ja sitruunasta kastike ja tarjoa hummuksen kanssa.

Katso falafelpellin koko resepti.

9. Hummus-pestopasta

Hummus-pestopasta on nopea kasvisruoka, jonka kastiketta ei tarvitse keittää erikseen. Hummus tekee kastikkeesta pehmeän ja täyteläisen, kun taas pesto, sitruuna ja basilika tuovat ruokaan raikkautta.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 3–4
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Pastaa, Baba Original Hummusta, pestoa, pinjansiemeniä, valkosipulia, kirsikkatomaatteja, sitruunaa ja basilikaa.

Valmistus lyhyesti:
Keitä pasta ja ota hieman keitinvettä talteen. Sekoita hummus, pesto, sitruunamehu ja keitinvesi kastikkeeksi. Yhdistä kastike pastaan ja lisää paahdetut tomaatit, valkosipuli, basilika ja pinjansiemenet.

Vegaanista ruokavaliota varten tarkista, että käyttämäsi pesto on vegaaninen.

Katso hummus-pestopastan koko resepti.

10. Sieni-siemenpyörykkäpasta harissa-tomaattikastikkeessa

Tomaattipasta on arkiruokien klassikko, ja valmiilla Sieni & siemen -pyöryköillä siitä saa helposti ruokaisamman. Harissa tuo kastikkeeseen makua ilman pitkää maustamista tai hauduttamista.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 2
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Baba Sieni & siemen -pyöryköitä, spagettia, paseerattua tomaattia, sipulia, valkosipulia, Baba Harissaa ja yrttejä.

Valmistus lyhyesti:
Kuullota sipulit ja lisää pyörykät. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti, harissa ja mausteet ja anna kastikkeen hautua noin 10 minuuttia. Tarjoa keitetyn pastan kanssa.

Katso pyörykkäpastan koko resepti.

11. Paahdettu kurpitsa ja hummus -uunipasta

Uunipasta sopii päivään, jolloin haluat valmistaa kerralla ruokaa useammalle aterialle. Hummus toimii kastikkeen pohjana, ja kurpitsan rinnalle voi lisätä myös muita jääkaapissa olevia kasviksia.

Valmistusaika: 45 minuuttia
Annokset: 5–6

Tarvitset lyhyesti:
Kurpitsaa, pastaa, Baba Original Hummusta tai Baba Chili Hummusta, oliiviöljyä, timjamia, rucolaa, yrttejä ja kurpitsansiemeniä.

Valmistus lyhyesti:
Mausta ja paahda kurpitsapalat uunissa. Keitä pasta ja lisää se vuokaan. Sekoita joukkoon hummus ja hieman pastan keitinvettä, kunnes kastikkeesta tulee pehmeää. Viimeistele rucolalla, yrteillä ja siemenillä.

Katso kurpitsa-hummus-uunipastan koko resepti.

12. Vegaaninen hummuslasagne

Lasagne vaatii hieman enemmän aikaa, mutta yhdestä vuoasta riittää ruokaa useammalle päivälle. Tofu ja hummus muodostavat pehmeän, kasvipohjaisen valkokastikkeen ja tekevät lasagnesta ruokaisan.

Valmistusaika: 60 minuuttia
Annokset: 6
Ruokavalio: Vegaaninen

Tarvitset lyhyesti:
Kylmäsavutofua, Baba Original Hummusta, kaurakermaa, tomaattikastiketta, lasagnelevyjä ja vegaanista juustoraastetta.

Valmistus lyhyesti:
Murustele tofu ja sekoita se hummuksen, kaurakerman ja mausteiden kanssa. Kokoa vuokaan vuorotellen tomaattikastiketta, lasagnelevyjä ja tofu-hummuskastiketta. Lisää päälle vegaaninen juustoraaste ja paista kypsäksi.

Katso vegaanisen hummuslasagnen koko resepti.

13. Pita-bowl peruna-kikhernepyöryköillä

Pita-bowlissa yhdistyvät paahdetut kasvikset, kvinoa, pitaleipä ja Baba Peruna & kikherne -pyörykät. Kulhoruoka sopii sekä lämpimäksi päivälliseksi että seuraavan päivän lounaaksi.

Annokset: 4
Kasvisten kypsennysaika: noin 45 minuuttia

Tarvitset lyhyesti:
Baba Peruna & kikherne -pyöryköitä, tomaattia, paprikaa, munakoisoa, kvinoaa, pitaleipää, Baba Harissaa, tahinia, limeä ja korianteria.

Valmistus lyhyesti:
Mausta ja paahda kasvikset uunissa. Keitä kvinoa ja paista pyörykät rapeiksi. Kokoa kulhoon kvinoaa, kasviksia, pyöryköitä ja pitaleipää. Viimeistele tahinilla, limellä ja korianterilla.

Katso pita-bowlin koko resepti.

14. Retkirieskat peruna-kikhernepyöryköillä

Täytetty rieska sopii nopeaksi lounaaksi, retkievääksi tai kevyeksi iltaruoaksi. Peruna-kikhernepyörykät tekevät rieskasta ruokaisan, ja täytteitä voi muuttaa helposti oman maun mukaan.

Annokset: 4
Valmistustapa: Pannulla

Tarvitset lyhyesti:
Baba Peruna & kikherne -pyöryköitä, kaurarieskaa, paholaisen hilloa, Chavre-juustoa ja pinaattia tai rucolaa.

Valmistus lyhyesti:
Paista pyörykät rapeiksi pannulla ja paahda myös rieskat kevyesti. Täytä rieskat pyöryköillä, paholaisen hillolla, juustolla ja pinaatilla tai rucolalla.

Katso retkirieskojen koko resepti.

15. Loaded Hummus

Loaded Hummus on runsas hummuslautanen, jonka päälle kootaan tuoreita kasviksia ja muita täytteitä. Kun annos tarjoillaan pitaleivän kanssa, siitä syntyy helposti jaettava kasvisateria.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annokset: 4–6
Vaikeustaso: Helppo

Tarvitset lyhyesti:
Baba Original Hummusta, kirsikkatomaatteja, broccolinia, retiisejä, sokeriherneitä, kevätsipulia, versoja, mausteita ja pitaleipää.

Valmistus lyhyesti:
Valmistele kasvikset ja kypsennä broccolinit nopeasti. Levitä hummus tarjoiluastian pohjalle ja kokoa kasvikset sen päälle. Viimeistele oliiviöljyllä, mausteilla ja siemenillä.

Katso Loaded Hummuksen koko resepti.

Arjen helpot kasvisruokatuotteet

Kaikkea ei tarvitse valmistaa itse alusta asti. Käyttövalmiita tuotteita voi yhdistää tuoreisiin kasviksiin, leipään, pastaan, riisiin tai perunoihin.

Hummus

Hummusta voi käyttää dipin ja lisukkeen lisäksi pastakastikkeessa, keitossa, kulhoruoassa, salaatissa ja lämpimän ruoan pohjana.

Baba Foodsin valikoimasta löytyvät:

• Baba Original Hummus
• Baba Chili Hummus
• Baba Green Hummus
• Baba Punajuurihummus

Lue myös: Mihin hummusta voi käyttää?

Hummis

Hummis on kikhernepohjainen tuorelevite, joka on kehitetty erityisesti leivälle. Sen avulla voi valmistaa nopeasti kasvisleivän, lämpimän voileivän tai kylmän wrapin.

Hummista on saatavilla kolmessa maussa:

• Hummis Natural
• Hummis Paahdettu sipuli
• Hummis Sitruuna & mieto jalapeno

Falafelit

Baba Original Falafel on käyttövalmis kasvisruoan pääraaka-aine. Falafelit sopivat esimerkiksi pitaleipiin, wrappeihin, salaatteihin, bowleihin ja yhden pellin ruokiin.

Baba Pyörykät

Baba Pyörykät voi lämmittää nopeasti pannulla tai pakkauksen ohjeen mukaan ja yhdistää pastaan, perunaan, salaattiin, leipään tai kulhoruokaan.

• Baba Pyörykkä: Peruna & kikherne
• Baba Pyörykkä: Sieni & siemen

Baba Ateriat

Valmisateria sopii päivään, jolloin ruoanlaittoon ei ole aikaa. Lisää aterian rinnalle salaattia, kasviksia tai leipää Hummiksella.

Kasvisvaihtoehtoihin kuuluvat esimerkiksi:

• Baba Ateria: Falafel, kvinoa & matbucha
• Baba Ateria: Kermainen sienikastike & riisi
• Baba Ateria: Täyteläinen kikhernecurry & basmatiriisi

Tutustu kaikkiin Baba Foodsin vähittäiskaupan tuotteisiin.

Mitä kannattaa pitää kotona nopeaa kasvisruokaa varten?

Helpon kasvisruoan valmistaminen on yksinkertaisempaa, kun kotona on muutama monikäyttöinen perusraaka-aine:

• hummusta tai Hummista
• falafeleja tai kasvipohjaisia pyöryköitä
• papuja, linssejä tai kikherneitä
• pastaa, riisiä, kvinoaa tai couscousta
• tortilloja, pitaleipää tai muuta leipää
• pakastekasviksia
• tomaattimurskaa
• salaattia, kurkkua ja tomaattia
• sitruunaa
• tahinia, harissaa tai pestoa
• siemeniä, pähkinöitä ja tuoreita yrttejä

Näistä aineksista voi koota nopeasti pastan, wrapin, kulhoruoan, salaatin, lämpimän leivän tai yhden pellin aterian.

 

Näin helpotat kasvisruoan valmistamista arjessa

Käytä valmiiksi kypsennettyjä aineksia

Säilykepavut, valmiiksi kypsennetty riisi, käyttövalmiit falafelit ja kasvipohjaiset pyörykät lyhentävät ruoan valmistusaikaa merkittävästi.

Hyödynnä pakastekasviksia

Pakastekasvikset voi lisätä suoraan pannulle, keittoon, pastakastikkeeseen tai uunipellille. Niitä ei tarvitse pestä tai pilkkoa.

Valmista ruokaa useammalle päivälle

Uunipasta, lasagne ja pellillä valmistettavat ruoat sopivat hyvin lämmitettäviksi seuraavana päivänä. Pakkaa osa ruoasta valmiiksi seuraavan päivän lounaaksi.

Käytä hummusta kastikkeena

Sekoita hummukseen pieni määrä vettä, sitruunamehua tai pastan keitinvettä. Näin saat nopeasti kastikkeen pastalle, salaatille tai kulhoruoalle.

Hyödynnä tähteet

Edellisen päivän perunat, riisi ja paahdetut kasvikset voi käyttää seuraavana päivänä bowlissa, salaatissa, wrapissa tai lämpimällä leivällä.

 

Usein kysyttyä helposta kasvisruoasta

Mikä on helppo kasvisruoka kiireiseen arkeen?

Helppoja vaihtoehtoja ovat esimerkiksi falafel-pitat, kasviswrapit, hummus-pestopasta, lämpimät Hummis-leivät ja pitapizzat. Valmiit falafelit, pyörykät ja hummus vähentävät tarvittavien työvaiheiden määrää.

Mitä kasvisruokaa voi valmistaa 20 minuutissa?

Noin 20 minuutissa voi valmistaa falafel-pitat, kasviswrapit, hummuspinsan, pitapizzat tai hummuksella täytetyt flatbreadit. Valmistusaika riippuu käytetyistä tuotteista ja täytteistä.

Miten kasvisruoasta saa proteiinipitoisen?

Lisää aterialle papuja, linssejä, kikherneitä, tofua, falafelia tai kasvipohjaisia pyöryköitä. Myös täysjyväviljat, pähkinät ja siemenet täydentävät aterian proteiinisisältöä.

Proteiinipitoisuus kannattaa arvioida koko aterian eikä vain yhden raaka-aineen perusteella.

Onko kasvisruoka aina vegaanista?

Ei. Kasvisruoka ei sisällä lihaa tai kalaa, mutta se voi sisältää esimerkiksi maitotuotteita tai kananmunaa. Vegaaninen ruoka ei sisällä eläinperäisiä raaka-aineita.

Useita tämän sivun reseptejä voi muuttaa vegaanisiksi vaihtamalla juuston, jogurtin tai kermaviilin kasvipohjaiseen vaihtoehtoon.

Mitä voi valmistaa falafeleista?

Falafelit sopivat pitaleipiin, wrappeihin, bowleihin, salaatteihin, hodareihin, pastaan ja yhden pellin ruokiin. Ne voi tarjoilla myös yksinkertaisesti perunoiden, kasvisten ja hummuksen kanssa.

Miten hummusta voi käyttää kasvisruoassa?

Hummusta voi käyttää levitteenä, dippinä, lisukkeena, salaatinkastikkeena, pastakastikkeena, keiton viimeistelyssä tai lämpimän ruoan pohjana.

Mikä kasvisruoka sopii mukaan töihin?

Kasviswrapit, täytetyt Hummis-leivät, pita-bowl ja retkirieskat sopivat hyvin mukaan otettaviksi. Säilytä kylmäsäilytystä vaativat ruoat viileässä syömiseen asti.

 

Kasvisruokaa helposti ja ilman turhaa vaivaa

Kasvisruoan lisääminen arkeen ei vaadi koko ruokavalion muuttamista kerralla. Aloita yhdestä helposta ateriasta ja hyödynnä tuttuja ruokia, kuten pastaa, pizzaa, wrappeja ja lämpimiä leipiä.

Kun kotona on hummusta, Hummista, falafeleja tai kasvipohjaisia pyöryköitä, ruokaisan kasvisaterian voi koota nopeasti ilman pitkää kauppalistaa tai monimutkaisia valmistusvaiheita.

Tutustu kaikkiin Baban kasvisruokaresepteihin ja Baba Foodsin tuotteisiin.

Baba Foods – aitoja itäisen Välimeren vegeherkkuja rakkaudella Suomessa.